इडली साहित्य१ कप उडदाची दाळ
३ कप इडली राव
१ चमचा मेथी दाणे
चटणी साहित्य
१/२ ओला नारळ
३-४ हिरव्या मिरच्या
१० पाने कढीपत्ता
२ चमचे भाज्के डाळे
थोडी कोथमीर
चवीपुरते मीठ
कृति
उडदाची डाळ आदल्या दिवशी भिजत घालावी। रात्रि डाळ बारीक़ वाटावी । इडली रवा अर्धा तास अगोदर भिजवावा।
डाळ वाटल्यावर तो पण जरा मिक्स़र मधून काढावा । दोन्ही एकत्र करून हातानी चांगले फेसावे। मेथी दाणे आणि मीठ घालून रात्रभर आम्बवण्य्साठी झाकून ठेवून द्यावे। सकाळी इडली पात्राला तेलाचा हाथ लावून नेहमीप्रमाने इडल्या कराव्या । चटणी बरोबर सर्व कराव्या।
